La deliciosa receta iraní de Joojeh Kabab
Si eres amante de la comida exótica y de sabores intensos, entonces la receta de Joojeh Kabab es perfecta para ti. Este plato tradicional iraní es un verdadero manjar que combina la frescura del pollo con una mezcla de especias y hierbas que le dan un sabor único e irresistible.
Origen de Joojeh Kabab
Joojeh Kabab es un plato típico de la cocina persa que se originó en la región de Azerbaiyán, en el noroeste de Irán. Esta zona es conocida por su rica gastronomía, influenciada por las culturas turca, rusa y árabe. La receta de Joojeh Kabab es una muestra de la fusión de sabores y técnicas culinarias de estas culturas, que se han adaptado a los ingredientes y tradiciones locales.
Ingredientes necesarios
- 1 kilo de muslos de pollo deshuesados y cortados en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar Joojeh Kabab, primero debemos marinar el pollo para que absorba todos los sabores de las especias. En un tazón grande, mezcla la cebolla, el ajo, el jugo de limón, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la canela, el jengibre, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien para que queden completamente cubiertos de la marinada. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas, o incluso durante toda la noche, para que el pollo adquiera más sabor.
Cuando estés listo para cocinar, saca el pollo del refrigerador y ensarta los cubos en brochetas de metal o de madera previamente remojadas en agua. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca las brochetas en la parrilla o sartén y cocina por 5 minutos de cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por completo.
Sirve las brochetas de Joojeh Kabab con arroz basmati y ensalada fresca. También puedes acompañarlas con una salsa de yogur y pepino, típica de la cocina persa, que le dará un toque refrescante al plato.
Consejos y variaciones
Si no tienes una parrilla o sartén, también puedes cocinar Joojeh Kabab en el horno. Precalienta el horno a 200°C y coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornea por 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Para una versión vegetariana de este plato, puedes reemplazar el pollo por tofu o verduras como champiñones, pimientos y cebolla. También puedes agregar otros ingredientes a la marinada, como limón en rodajas, ajo en polvo o chile en polvo, para darle un toque personal a la receta.
Ahora que conoces la receta de Joojeh Kabab, no dudes en prepararla en casa y sorprender a tu familia y amigos con este delicioso plato iraní. ¡Buen provecho!
