Chicken Tikka: una deliciosa receta de pollo a la parrilla marinado
El Chicken Tikka es un plato típico de la cocina india, originario de la región de Punjab. Se trata de una preparación de pollo a la parrilla, marinado en una mezcla de especias y yogur, que le da un sabor único y delicioso.
Origen e historia
El origen del Chicken Tikka se remonta a la antigua India, específicamente a la región de Punjab, que se encuentra en el norte del país. Esta zona es conocida por su rica gastronomía y por ser cuna de muchos platos populares de la India.
El Chicken Tikka es una variación del popular plato llamado Tandoori Chicken, que consiste en pollo marinado en una mezcla de yogur y especias, y cocido en un horno de barro llamado tandoor. Sin embargo, la diferencia entre ambos platos radica en que el Chicken Tikka se cocina a la parrilla, lo que le da un sabor ahumado y crujiente.
Ingredientes
- 1 kg de pechugas de pollo sin piel
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias)
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para la parrilla
Preparación
- Cortar las pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano.
- En un recipiente, mezclar el yogur, la pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
- Añadir los cubos de pollo a la mezcla y marinar por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Calentar la parrilla a fuego medio y untar un poco de aceite en la superficie.
- Colocar los cubos de pollo en la parrilla y cocinar por unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.
- Servir caliente con arroz, pan naan o acompañado de una salsa de menta y cilantro.
Consejos
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el Chicken Tikka en un sartén a fuego medio-alto.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de pimentón y chile en polvo a la marinada.
- Si prefieres un pollo más jugoso, puedes añadir un poco de aceite de oliva a la marinada.
- El Chicken Tikka también se puede preparar con muslos de pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar.
El Chicken Tikka es un plato muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones populares incluyen el Butter Chicken Tikka, que se sirve con una salsa de mantequilla y tomate, y el Masala Chicken Tikka, que se prepara con una mezcla de especias conocida como masala.
En resumen, el Chicken Tikka es una deliciosa receta de pollo a la parrilla marinado, originaria de la India, que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación. ¡No dudes en probarla y disfrutar de un pedacito de la cultura y gastronomía de la India en tu propia casa!
