Receta Americana New York Cheesecake
La New York Cheesecake es una tarta de queso de origen americano que se ha convertido en uno de los postres más populares y reconocidos en todo el mundo. Su textura cremosa y su sabor intenso a queso la hacen irresistible para los amantes del dulce.
Esta tarta se caracteriza por tener una base de galletas y una capa de queso crema, huevos y azúcar, que se hornea hasta que adquiere una consistencia firme. Se suele servir fría y se puede acompañar con diferentes toppings como frutas, chocolate o caramelo.
Origen de la New York Cheesecake
Aunque su nombre hace referencia a la ciudad de Nueva York, su origen no está del todo claro. Algunos dicen que fue creada en la antigua Grecia, otros en la antigua Roma, pero lo que sí se sabe es que su versión moderna surgió en Estados Unidos en la década de 1900.
En Nueva York, esta tarta se popularizó gracias a la famosa marca de queso crema Philadelphia, que incluyó la receta en sus envases y la promocionó en los años 20. Desde entonces, la New York Cheesecake se ha convertido en un clásico de la gastronomía americana y en una de las especialidades más destacadas de la ciudad.
Ingredientes
- 200g de galletas tipo María
- 100g de mantequilla derretida
- 800g de queso crema
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada de fresa para decorar (opcional)
Preparación
- Tritura las galletas hasta que queden en polvo y mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
- Forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiona con una cuchara para que quede compacta. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega los huevos uno por uno, sin dejar de batir.
- Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezcla bien.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y hornea a 180°C durante 45 minutos.
- Deja enfriar y desmolda con cuidado.
- Si deseas, decora con mermelada de fresa por encima antes de servir.
¡Y ya tienes lista tu deliciosa New York Cheesecake! Una tarta que combina a la perfección la cremosidad del queso con la textura crujiente de la base de galletas. Sin duda, un postre que no puede faltar en ninguna reunión o celebración.
Curiosidades sobre la New York Cheesecake
Además de ser un postre icónico de la ciudad de Nueva York, la New York Cheesecake tiene algunas curiosidades interesantes:
- En 1972, la New York Cheesecake fue declarada postre oficial del estado de Nueva York.
- En la película de animación El Rey León, el personaje de Timón menciona que la tarta de su amigo Pumba es una New York Cheesecake.
- En el libro The Book of New York se menciona que la receta original de la New York Cheesecake fue creada por un famoso restaurante de la ciudad llamado Delmonico’s.
En definitiva, la New York Cheesecake es un postre con mucha historia y sabor, que ha conquistado a millones de personas en todo el mundo. Si tienes la oportunidad de probarla en su lugar de origen, no dudes en hacerlo, ¡te aseguramos que no te arrepentirás!
