Receta Americana Clam Bake
El Clam Bake es un plato típico de la costa este de Estados Unidos, especialmente en la región de Nueva Inglaterra. Consiste en una mezcla de mariscos, verduras y especias cocinados al vapor en una olla o en un hoyo en la playa.
Origen e historia
El Clam Bake tiene sus raíces en la cultura de los nativos americanos que habitaban la costa este. Ellos cocinaban los mariscos y las verduras en pozos excavados en la arena de la playa, utilizando piedras calientes y algas marinas para crear el vapor. Con la llegada de los colonos europeos, la receta se fue adaptando y evolucionando hasta convertirse en el plato que conocemos hoy en día.
Ingredientes
- 2 kg de almejas
- 1 kg de mejillones
- 1 kg de langostinos
- 1 kg de langosta
- 1 kg de maíz
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de comino
Preparación
Para preparar el Clam Bake, lo primero que debemos hacer es limpiar bien los mariscos, retirando cualquier impureza que puedan tener. En una olla grande o en un hoyo en la playa, colocamos una capa de algas marinas y encima una capa de piedras calientes.
A continuación, colocamos una capa de maíz y patatas cortadas en trozos grandes, seguida de una capa de almejas y mejillones. Espolvoreamos con sal, pimienta, orégano, tomillo y comino. Luego, agregamos una capa de langostinos y langosta. Por último, añadimos una mezcla de cebolla, ajo y perejil picados, y exprimimos el jugo de un limón por encima.
Cubrimos todo con otra capa de algas marinas y cerramos bien la olla o tapamos el hoyo en la playa con una manta o un trapo. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Cuando esté listo, retiramos la olla o destapamos el hoyo y servimos el Clam Bake caliente, acompañado de pan o galletas saladas. También se puede servir con una salsa de mantequilla y limón para darle un toque extra de sabor.
Curiosidades
Aunque el Clam Bake es un plato típico de la costa este de Estados Unidos, también se puede encontrar en otros lugares del mundo con diferentes variaciones. Por ejemplo, en España se conoce como «marmitako» y en Japón se prepara un plato similar llamado «iburi-gakko».
Además, el Clam Bake es un plato muy popular en las fiestas de verano en Nueva Inglaterra, donde se organizan grandes reuniones en la playa para cocinar y disfrutar de esta deliciosa receta en compañía de familiares y amigos.
Conclusión
El Clam Bake es un plato tradicional y sabroso que refleja la riqueza de la costa este de Estados Unidos y su conexión con el mar. Con una mezcla de mariscos frescos, verduras y especias, este plato es una explosión de sabor y una experiencia culinaria única que no puedes dejar de probar.
