Introducción
Las albóndigas chinas, también conocidas como «wontons», son un plato típico de la gastronomía china que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de pequeñas bolas de masa rellenas de carne y/o vegetales, que se cuecen en caldo y se sirven como sopa o como acompañamiento de otros platos.
Origen e historia
Este delicioso plato tiene su origen en la región de Cantón, al sur de China, y su nombre proviene de la palabra china «húntun», que significa «sopa de wonton». Se cree que fue creado durante la dinastía Tang, en el siglo X, y desde entonces ha evolucionado y se ha extendido a otras zonas de China y del mundo.
Ingredientes
Para preparar las albóndigas chinas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de wonton wrappers (hojas de masa para wonton)
- 250 gramos de carne picada (cerdo, pollo o ternera)
- 1 taza de repollo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo o verduras
Preparación
- En un recipiente, mezclar la carne picada, el repollo, la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
- Colocar una cucharada de la mezcla en el centro de cada wonton wrapper.
- Humedecer los bordes del wrapper con agua y cerrar formando un triángulo o un cuadrado, presionando los bordes para sellar.
- Cocer las albóndigas en caldo caliente durante unos 5 minutos, hasta que floten en la superficie.
- Servir calientes en un plato hondo con caldo y espolvorear con cebollino picado.
Variantes
Aunque la receta original de las albóndigas chinas es la que hemos descrito anteriormente, existen diferentes variantes que pueden incluir otros ingredientes como gambas, setas, tofu, entre otros. Además, se pueden servir con diferentes salsas como la salsa de soja, la salsa de chili o la salsa hoisin.
Curiosidades
Las albóndigas chinas son un plato muy popular en la celebración del Año Nuevo chino, ya que su forma de triángulo se asemeja a las monedas de oro y se cree que atraen la buena suerte y la prosperidad.
Conclusión
Las albóndigas chinas son una deliciosa y versátil opción para disfrutar de la gastronomía china en cualquier lugar del mundo. Su sabor y textura únicos, así como su historia y tradición, las convierten en un plato imprescindible en cualquier mesa. ¡Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta receta!
