Los Arancini son un plato típico de la cocina italiana, específicamente de la región de Sicilia. Se trata de unas croquetas de arroz rellenas de diferentes ingredientes, que luego son empanizadas y fritas. Su nombre proviene de la palabra italiana «arancia», que significa naranja, debido a su forma similar a una naranja.
Origen e historia
Los Arancini tienen su origen en la ciudad de Palermo, capital de Sicilia, y se remontan al siglo X. Según la leyenda, surgieron como una forma de aprovechar el arroz sobrante del día anterior, mezclándolo con otros ingredientes y dándole forma de bola antes de freírlo.
Con el tiempo, esta receta se ha popularizado en toda Italia y en otros países, convirtiéndose en uno de los platos más representativos de la gastronomía siciliana. Incluso, en la actualidad se celebra el Día Mundial de los Arancini el 13 de abril, en honor a esta deliciosa preparación.
Ingredientes
Para preparar Arancini necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 taza de jamón picado
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 taza de salsa de tomate
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente, mezcla el arroz cocido con el queso parmesano y un huevo batido.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Con las manos húmedas, toma una porción de la mezcla de arroz y forma una bola.
- Haz un hueco en el centro de la bola y rellénalo con jamón, guisantes y una cucharada de salsa de tomate.
- Cierra la bola, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en su interior.
- Repite este proceso hasta terminar con toda la mezcla de arroz.
- En un plato, bate el otro huevo.
- Pasa las bolas de arroz por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas por completo.
- En una sartén con aceite caliente, fríe los Arancini hasta que estén dorados y crujientes.
- Retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve calientes y disfruta de su delicioso relleno.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de los Arancini lleva jamón y guisantes, puedes experimentar con diferentes rellenos para darle tu toque personal. Algunas opciones populares son: carne picada, queso mozzarella, espinacas, atún, entre otros.
También puedes hacer una versión vegetariana de este plato, sustituyendo el jamón por verduras como calabacín, berenjena o champiñones.
Consejos y recomendaciones
- Es importante que el arroz esté bien cocido y pegajoso para que las bolas se mantengan unidas.
- Puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco para una opción más saludable.
- Si no tienes tiempo de preparar la salsa de tomate, puedes utilizar salsa de tomate enlatada.
- Para un relleno más cremoso, puedes añadir un poco de queso crema a la mezcla.
- Si quieres evitar frituras, puedes hornear los Arancini en lugar de freírlos.
Ahora que conoces la receta de los Arancini, anímate a prepararla en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato italiano. ¡Buen provecho!
