Receta: Carquinyolis Valencia
Los carquinyolis son un delicioso postre típico de la Comunidad Valenciana, especialmente de la ciudad de Valencia. Son unas galletas secas y crujientes, perfectas para acompañar una taza de café o té. En esta receta, te enseñaremos a preparar los auténticos carquinyolis valencianos, ¡así que ponte el delantal y manos a la obra!
Ingredientes
- 250 gr de almendras crudas
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la canela y la levadura en polvo.
- Añade los huevos y la ralladura de limón a la mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Pica las almendras y agrégalas a la masa, amasando nuevamente para que se integren bien.
- Forma una bola con la masa y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retira la masa de la nevera y forma pequeñas bolitas con ella.
- Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
- Hornea los carquinyolis durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Los carquinyolis son un postre muy versátil, ya que puedes disfrutarlos tanto solos como acompañados de otras delicias. En Valencia, es común servirlos con una copa de mistela, un vino dulce típico de la región. También son ideales para mojar en el café con leche o el chocolate caliente.
Origen de los carquinyolis valencianos
Los carquinyolis tienen su origen en la ciudad de Valencia, aunque su popularidad se ha extendido por toda la Comunidad Valenciana. Se cree que su nombre proviene del catalán «carquinyoli», que significa «biscote». Estas galletas eran muy apreciadas por los marineros, ya que se conservaban bien durante los largos viajes en barco.
En la actualidad, los carquinyolis son una delicia que se puede encontrar en cualquier panadería o pastelería de Valencia. También son una opción popular para llevar como souvenir a familiares y amigos cuando se visita la ciudad.
Conclusión
Los carquinyolis valencianos son un postre tradicional que no puede faltar en la mesa de ningún valenciano. Su sabor crujiente y dulce, junto con su historia y su origen en la ciudad de Valencia, los convierten en un plato muy especial. Ahora que tienes la receta, ¿por qué no sorprendes a tus seres queridos con unos deliciosos carquinyolis caseros?
