Receta: Spaghetti aglio e olio
El spaghetti aglio e olio es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa que combina el sabor intenso del ajo con el toque picante del aceite de oliva. Este plato es originario de la región de Abruzzo, en el centro de Italia, pero se ha extendido por todo el país y es muy popular en todo el mundo.
Para preparar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de spaghetti
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comenzamos poniendo a cocer la pasta en una olla con agua y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos los dientes de ajo picados. Dejamos que se doren ligeramente, cuidando de no quemarlos.
A continuación, añadimos la guindilla en polvo y removemos bien para que se mezcle con el aceite. Si queremos un plato más picante, podemos aumentar la cantidad de guindilla.
Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén con el aceite y el ajo. Removemos bien para que se impregne de todos los sabores y dejamos que se cocine durante unos minutos más.
Por último, espolvoreamos con perejil picado y salpimentamos al gusto. Servimos caliente y ¡listo para disfrutar!
El spaghetti aglio e olio es un plato versátil que puede servirse como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, podemos añadir un poco de queso parmesano rallado por encima antes de servir. También podemos sustituir la guindilla en polvo por chiles frescos picados o incluso por pimentón picante.
Otra variante de esta receta es el spaghetti aglio, olio e peperoncino, que añade ajo, aceite de oliva y guindilla, pero también incluye tomates cherry y aceitunas negras. Esta versión es típica de la región de Apulia, en el sur de Italia.
En definitiva, el spaghetti aglio e olio es un plato sencillo pero lleno de sabor que representa a la perfección la esencia de la cocina italiana. No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
