Receta indonesia de Soto Medan
El Soto Medan es un plato típico de la cocina indonesia originario de la ciudad de Medan, en la isla de Sumatra. Se trata de una sopa de pollo y fideos que se sirve como plato principal en muchas familias indonesias y también es muy popular en los restaurantes de todo el país.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 1 trozo de galangal
- 1 trozo de cúrcuma
- 2 hojas de lima kaffir
- 2 ramas de limoncillo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de pasta de camarón
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de fideos de arroz
- 2 huevos cocidos
- Cebolla frita
- Brotes de soja
- Cilantro fresco
- Limón
Preparación:
1. En una olla grande, cocer el pollo con agua, la cebolla, los dientes de ajo, el jengibre, el galangal, la cúrcuma, las hojas de lima kaffir y el limoncillo hasta que el pollo esté tierno.
2. Retirar el pollo del caldo y dejar enfriar. Desmenuzar la carne y reservar.
3. Colar el caldo y desechar las verduras y las especias.
4. En una sartén, calentar el aceite de coco y freír la pasta de camarón durante 2 minutos.
5. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
6. Agregar el azúcar de palma y la sal y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
7. Mientras tanto, cocer los fideos de arroz en agua hirviendo durante 3 minutos.
8. Escurrir los fideos y colocarlos en un plato.
9. Agregar la carne de pollo desmenuzada al caldo y dejar cocer durante 2 minutos más.
10. Verter la sopa sobre los fideos y decorar con el huevo cocido, la cebolla frita, los brotes de soja, el cilantro y unas rodajas de limón.
11. Servir caliente.
Información sobre el Soto Medan:
El Soto Medan es una variante del soto, una sopa tradicional de la cocina indonesia que se caracteriza por su caldo de pollo o carne y sus fideos de arroz. Sin embargo, lo que hace que el Soto Medan sea único es su mezcla de especias y hierbas, como el jengibre, el galangal, la cúrcuma y el limoncillo, que le dan un sabor intenso y picante.
Este plato es originario de la ciudad de Medan, capital de la provincia de Sumatra del Norte en Indonesia. Medan es una ciudad multicultural y su cocina es una mezcla de influencias de diferentes culturas, incluyendo la india, la china y la malaya. El Soto Medan es un claro ejemplo de esta fusión de sabores y aromas.
El Soto Medan es un plato muy popular en todo el país y se puede encontrar en cualquier rincón de Indonesia, desde los puestos callejeros hasta los restaurantes más sofisticados. También es común encontrar diferentes variaciones de esta receta, como el Soto Ayam (con pollo) o el Soto Daging (con carne de res).
Además de ser delicioso, el Soto Medan también es una opción saludable, ya que está lleno de verduras y hierbas que le aportan nutrientes y propiedades medicinales. Es una sopa reconfortante perfecta para los días fríos o para cuando se necesita un poco de energía extra.
En resumen, el Soto Medan es un plato típico de la cocina indonesia que representa la diversidad y la riqueza de la gastronomía de este país. Con su combinación de sabores, su historia y su popularidad, el Soto Medan es una receta que vale la pena probar y que sin duda te transportará a las calles de Medan en cada cucharada.
