Receta sudafricana de Vetkoek and Mince
El Vetkoek and Mince es un plato típico de Sudáfrica, originario de la cultura afrikáner. Se trata de una especie de empanada frita rellena de carne picada, verduras y especias. Es un plato muy popular en el país y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y puestos callejeros.
La palabra «vetkoek» significa literalmente «pastel de grasa» en afrikáans, y hace referencia a la masa frita en aceite que se utiliza para envolver el relleno. Por otro lado, «mince» es la palabra en inglés para carne picada, que en este caso suele ser de ternera o cordero.
Ingredientes:
- 500g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Para la masa:
- 500g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia
Preparación:
- En una sartén, saltear la carne picada junto con la cebolla, la zanahoria y el tomate hasta que esté bien cocida.
- Añadir la pasta de tomate, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos más.
- En un recipiente aparte, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agregar agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica.
- Amasar la masa durante unos minutos y luego dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos.
- Dividir la masa en porciones pequeñas y estirarlas con un rodillo hasta formar círculos de unos 10cm de diámetro.
- Colocar una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
- Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
- Calentar aceite en una sartén y freír los vetkoeks hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
El Vetkoek and Mince es un plato muy versátil, ya que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Por ejemplo, en lugar de carne picada se puede utilizar pollo, cerdo o incluso verduras para una versión vegetariana. Además, se puede agregar otros ingredientes al relleno como queso, maíz o frijoles.
Este plato es muy popular en todo el país, pero especialmente en las zonas rurales de Sudáfrica, donde se celebra anualmente el «Festival del Vetkoek» en la ciudad de Thaba Nchu. Durante este festival, se pueden encontrar diferentes variedades de vetkoeks y se celebra la cultura y tradiciones afrikáner.
Consejos:
- Si no se tiene levadura en polvo, se puede sustituir por bicarbonato de sodio.
- Se pueden congelar los vetkoeks crudos y freírlos en el momento de consumir.
- Se pueden servir con salsa de tomate, chutney o cualquier otra salsa de preferencia.
En resumen, el Vetkoek and Mince es un plato sudafricano delicioso y fácil de preparar, perfecto para compartir con familia y amigos. Su origen en la cultura afrikáner lo convierte en un plato muy representativo de la diversidad y riqueza culinaria de Sudáfrica. Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único y tradicional.
