Receta suiza de Rösti
La Rösti es un plato típico de la gastronomía suiza, originario del cantón de Berna. Se trata de una tortilla de patatas ralladas, que se suele servir como acompañamiento en los desayunos o cenas, aunque también puede ser el plato principal de una comida. Su nombre proviene del término alemán «rösten», que significa freír o tostar.
Esta receta es muy popular en toda Suiza, aunque cada región tiene su propia variante. La versión más conocida es la Rösti clásica, que lleva como ingredientes principales patatas, mantequilla y sal. Sin embargo, también existen otras versiones que incluyen cebolla, queso o incluso carne.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 100 g de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Para preparar la Rösti suiza, sigue los siguientes pasos:
- Pela y ralla las patatas en un recipiente.
- Exprime las patatas ralladas para eliminar el exceso de líquido.
- Añade sal y pimienta a las patatas ralladas y mezcla bien.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega las patatas ralladas a la sartén y presiona con una espátula para que queden compactas.
- Cocina la Rösti durante unos 15-20 minutos, hasta que se dore por un lado.
- Con ayuda de un plato, da la vuelta a la Rösti y cocina durante otros 15-20 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato suizo.
La Rösti se suele servir acompañada de una salsa, como por ejemplo la salsa de cebolla o la salsa de tomate. También es común añadir queso rallado por encima antes de dar la vuelta a la tortilla.
Origen de la Rösti
Aunque la Rösti es un plato muy popular en toda Suiza, su origen se remonta al siglo XVIII en el cantón de Berna. En aquella época, era un plato de campesinos que aprovechaban las sobras de patatas para hacer una tortilla. Con el tiempo, la Rösti se fue popularizando y hoy en día es uno de los platos más representativos de la cocina suiza.
Otras variantes de la Rösti
Además de la Rösti clásica, existen otras variantes de este plato suizo. Algunas de las más populares son:
- Rösti con cebolla: se añade cebolla picada a las patatas ralladas antes de cocinarlas.
- Rösti con queso: se mezcla queso rallado con las patatas antes de cocinarlas.
- Rösti con carne: se añade carne picada, como por ejemplo ternera o cerdo, a las patatas ralladas antes de cocinarlas.
En resumen, la Rösti es un plato sencillo pero delicioso que forma parte de la identidad culinaria de Suiza. Si tienes la oportunidad de visitar este país, no dudes en probarla y descubrir por qué es tan popular entre los suizos y turistas.
