Receta: Saganaki (queso a la parrilla con limón)
El Saganaki es un plato típico de la gastronomía griega que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su fácil preparación. Consiste en un queso a la parrilla con un toque de limón que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
El origen del Saganaki se remonta a la Antigua Grecia, donde se preparaba con queso feta. Con el tiempo, se fue adaptando a diferentes tipos de queso y se convirtió en un plato muy común en toda la península griega. Hoy en día, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes griegos y también en otros países con influencia de la cultura helénica.
Ingredientes:
- 300 gramos de queso Kefalotyri o queso Feta
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Harina
- Pimienta negra molida
Preparación:
- Cortar el queso en trozos de 1 cm de grosor.
- Exprimir el jugo de limón y reservar.
- En un plato, mezclar la harina con la pimienta negra molida.
- Pasar los trozos de queso por la mezcla de harina y pimienta, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir los trozos de queso a la sartén y dejar que se doren por ambos lados.
- Una vez que estén dorados, retirar del fuego y colocarlos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Exprimir el jugo de limón sobre los trozos de queso y servir inmediatamente.
El Saganaki se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca y pan pita. También se puede añadir un toque de orégano y un chorrito de aceite de oliva para potenciar su sabor.
Este plato es muy popular en la zona de los Balcanes, especialmente en Grecia y en los países vecinos como Bulgaria y Albania. En cada lugar, puede variar ligeramente la receta, pero siempre manteniendo la esencia de un queso a la parrilla con limón.
El queso Kefalotyri es el más utilizado para preparar el Saganaki, ya que tiene una textura firme y un sabor salado que se complementa perfectamente con el limón. Sin embargo, también se puede utilizar queso Feta, que es más suave y cremoso.
En la gastronomía griega, el Saganaki es considerado un meze, es decir, un plato pequeño que se sirve como aperitivo o para compartir. También se puede encontrar en otras culturas, como en la cocina turca, donde se le conoce como «hellim peyniri» o en la cocina árabe, donde se le llama «halloumi».
En resumen, el Saganaki es un plato sencillo pero delicioso que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía griega. Su combinación de sabores y su facilidad de preparación lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un pedacito de Grecia en tu mesa!
