Receta malasia de Soto Ayam
El Soto Ayam es un plato típico de Malasia que consiste en una sopa de pollo con especias y hierbas aromáticas. Es un plato muy popular en la región y se suele servir en ocasiones especiales como bodas o festividades religiosas.
Esta receta se ha transmitido de generación en generación en las familias malasias y cada una tiene su toque especial, pero todas tienen en común el sabor único y delicioso de este plato.
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre picado
- 2 cm de cúrcuma picada
- 2 cm de galangal picado
- 2 tallos de hierba limón picados
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de leche de coco
- 200 gr de fideos de arroz
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el galangal, la hierba limón, las hojas de lima kaffir, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma en polvo, la sal y el azúcar hasta que estén bien dorados.
2. Agregar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
3. Verter el caldo de pollo y la leche de coco y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y reservar.
5. Una vez que el pollo esté tierno, retirarlo de la olla y desmenuzarlo en trozos pequeños.
6. Agregar el pollo desmenuzado a la olla y dejar cocinar por 10 minutos más.
7. Para servir, colocar una porción de fideos de arroz en un plato hondo y cubrir con la sopa de pollo y hierbas. Decorar con cilantro fresco picado.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso Soto Ayam para disfrutar en familia o con amigos.
Origen del Soto Ayam:
El Soto Ayam es un plato originario de la región de Java, en Indonesia, pero se ha extendido a otros países del sudeste asiático como Malasia, Singapur y Tailandia. Cada país le ha dado su toque personal, pero la base sigue siendo la misma: una sopa de pollo con hierbas y especias.
En Malasia, el Soto Ayam se suele servir como plato principal acompañado de arroz y otras guarniciones como huevo cocido, tofu frito o verduras encurtidas. También se puede encontrar en puestos callejeros como una comida rápida y económica.
Beneficios del Soto Ayam:
Además de su delicioso sabor, el Soto Ayam tiene beneficios para la salud gracias a las hierbas y especias que se utilizan en su preparación. El jengibre, la cúrcuma y el galangal tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que la hierba limón ayuda a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe.
Por otro lado, el pollo es una excelente fuente de proteínas y el caldo de pollo aporta nutrientes y ayuda a rehidratar el cuerpo.
En resumen, el Soto Ayam es un plato delicioso y saludable que refleja la riqueza cultural y gastronómica de Malasia. Anímate a probarlo y a sorprender a tu paladar con esta deliciosa receta.
