Receta libanesa de Shawarma
El Shawarma es un plato típico de la cocina libanesa, que se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Se trata de una deliciosa mezcla de sabores y texturas, que lo convierten en un favorito de muchas personas.
Este plato consiste en carne marinada, asada en un asador vertical y luego cortada en finas láminas. Se sirve en un pan de pita o en un wrap, acompañado de vegetales y salsas. Aunque la carne tradicionalmente utilizada es el cordero, también se puede preparar con pollo, ternera o incluso falafel para una opción vegetariana.
El Shawarma es un plato muy versátil, ya que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Además, es una opción perfecta para una comida rápida y completa, ya que incluye proteína, vegetales y carbohidratos.
Origen e historia del Shawarma
El Shawarma tiene sus raíces en la cocina del Imperio Otomano, que incluía a Líbano en su territorio. Sin embargo, se cree que su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaba una receta similar llamada gyros.
Con el paso del tiempo, el Shawarma se fue popularizando en el Medio Oriente y se convirtió en un plato típico de la cocina libanesa. Hoy en día, se puede encontrar en casi todos los países del mundo, con pequeñas variaciones en la preparación y los ingredientes utilizados.
Ingredientes para preparar Shawarma
- 500 gramos de carne (cordero, pollo, ternera o falafel)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de pita o wraps
- Vegetales (tomate, pepino, lechuga)
- Salsa de yogurt o tahini
Preparación del Shawarma
1. En un tazón, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta.
2. Agregar la carne y marinar por al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, en el refrigerador.
3. Precalentar el horno a 180 grados.
4. Colocar la carne en un asador vertical o en un espetón y cocinar en el horno por aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien dorada.
5. Mientras tanto, cortar la cebolla en tiras y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
6. Una vez que la carne esté lista, cortar en finas láminas.
7. Calentar el pan de pita o los wraps en una sartén o en el horno.
8. Colocar la carne, la cebolla y los vegetales en el pan o wrap caliente y enrollar.
9. Servir con la salsa de yogurt o tahini.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Shawarma libanés listo para disfrutar.
Curiosidades sobre el Shawarma
– En algunos países, como México, el Shawarma se ha fusionado con la gastronomía local y se prepara con ingredientes como el chile y el queso.
– En Líbano, el Shawarma se sirve tradicionalmente con una salsa de ajo llamada toum, que le da un sabor único.
– En la ciudad de México, se celebra anualmente un festival del Shawarma, donde se pueden probar diferentes variedades de este plato.
– En la cultura popular, el Shawarma adquirió gran relevancia después de aparecer en una escena post-créditos de la película «The Avengers».
En resumen, el Shawarma es una deliciosa opción de comida rápida y completa, que combina sabores y culturas en un solo plato. ¿Te animas a probarlo?
