La cocina libanesa es conocida por su variedad de platos deliciosos y llenos de sabores intensos. Entre ellos, se encuentra la receta de Raheb, una ensalada típica de la región que combina ingredientes frescos y simples para crear una explosión de sabores en cada bocado.
Origen de la receta
Raheb, también conocida como ensalada de berenjenas, es un plato tradicional de la cocina libanesa que se originó en la región de Beirut, la capital del Líbano. Esta ensalada es muy popular en todo el país y también se ha extendido a otras partes del mundo gracias a la diáspora libanesa.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 tomate grande
- 1 cebolla morada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Además, puedes agregar otros ingredientes como pimientos, pepino o aceitunas para darle un toque personal a la receta.
Preparación
Para comenzar, corta las berenjenas en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva y sal sobre ellas y hornéalas a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Mientras tanto, corta el tomate y la cebolla en cubos pequeños y mezcla en un recipiente con el perejil y la menta picados. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Una vez que las berenjenas estén listas, déjalas enfriar por unos minutos y luego córtalas en cubos. Agrega los cubos de berenjena a la mezcla de tomate y cebolla y revuelve bien.
En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón y viértelo sobre la ensalada. Mezcla todo nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Servir y disfrutar
Raheb se sirve mejor fría, así que puedes refrigerarla por unos minutos antes de servirla. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para platos principales o como una opción saludable para un almuerzo ligero.
Su sabor fresco y su textura suave hacen de Raheb una opción popular en los días calurosos de verano en el Líbano. Además, esta receta es vegetariana y sin gluten, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta especial.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta libanesa y descubre por qué es tan popular en todo el mundo!
Recuerda que puedes personalizar la receta con tus ingredientes favoritos y ajustar la cantidad de limón y aceite de oliva según tu gusto. ¡Buen provecho!
