Receta: Paidakia (chuletas de cordero)
Las paidakia son un plato típico de la cocina griega, específicamente de la región de Arcadia. Se trata de unas deliciosas chuletas de cordero marinadas y asadas a la parrilla, que se sirven con limón y hierbas frescas. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de la carne y una excelente opción para una comida al aire libre en un día soleado.
Ingredientes:
- 8 chuletas de cordero
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente, mezclar el ajo, el orégano, el romero, el tomillo, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Colocar las chuletas de cordero en un recipiente y cubrirlas con la marinada. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero se recomienda dejarlas marinar durante toda la noche.
- Retirar las chuletas de la marinada y dejar que se alcancen la temperatura ambiente antes de asarlas.
- Calentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Cocinar las chuletas de cordero durante 4-5 minutos por cada lado para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.
- Servir las paidakia calientes con rodajas de limón y hierbas frescas por encima.
Las paidakia son un plato muy popular en toda Grecia, pero especialmente en la región de Arcadia, donde se encuentra el pueblo de Stemnitsa, conocido como la «capital de las chuletas de cordero». Aquí, las chuletas de cordero se preparan de la misma manera tradicional desde hace siglos, utilizando solo ingredientes frescos y de alta calidad.
Además de ser una deliciosa opción para una comida, las paidakia también tienen un gran significado cultural para los griegos. Se dice que el plato se originó en la Antigua Grecia, donde se servía en los banquetes de los dioses del Olimpo. Por lo tanto, comer paidakia se considera un verdadero homenaje a la cultura y la historia griega.
En la actualidad, las paidakia son un plato muy versátil y se pueden encontrar en muchos restaurantes en todo el mundo. Se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como ensalada griega, tzatziki, papas fritas o arroz. También son una excelente opción para una barbacoa o una cena en familia.
En resumen, las paidakia son una receta sencilla pero llena de sabor, que representa la rica cultura y tradición de la cocina griega. Si quieres probar un plato auténtico y delicioso, no dudes en preparar estas chuletas de cordero marinadas y sorprender a tus invitados con un verdadero sabor de Grecia.
