Receta libanesa de Mutabal
El Mutabal es un delicioso plato de la gastronomía libanesa que se caracteriza por su suave y cremosa textura. También es conocido como Baba Ganoush en otras partes del mundo y su principal ingrediente es la berenjena asada.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores y texturas en su cocina, ya que combina ingredientes típicos de la región con un toque de frescura y originalidad.
Origen del Mutabal
El Mutabal es originario del Líbano, un país ubicado en el Medio Oriente que se caracteriza por su rica y variada gastronomía. Este plato es muy popular en toda la región y se ha extendido a otros países como Turquía, Siria y Grecia.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
Comenzamos por asar las berenjenas en una parrilla o en el horno. Una vez que estén suaves y tiernas, las retiramos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, en un mortero o en una licuadora, mezclamos los dientes de ajo con el tahini y el jugo de limón hasta obtener una pasta homogénea.
Una vez que las berenjenas estén frías, las pelamos y retiramos las semillas. Luego, las picamos en trozos pequeños y las agregamos a la mezcla de tahini y ajo. Incorporamos también el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto y mezclamos bien.
Para servir, colocamos el Mutabal en un plato y lo decoramos con un poco de perejil picado por encima. Se puede acompañar con pan pita o verduras frescas para untar.
Beneficios del Mutabal
Además de ser un plato delicioso, el Mutabal tiene muchos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales. La berenjena es rica en antioxidantes y ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre. El tahini, por su parte, es una excelente fuente de calcio y hierro.
Conclusión
El Mutabal es una deliciosa opción para incorporar a nuestra dieta y probar nuevos sabores y texturas. Además, es una receta muy versátil ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Sin duda, es un plato que nos transporta a la hermosa y rica cultura libanesa.
Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato típico de Medio Oriente. ¡Buen provecho!
