La deliciosa y tradicional receta sudafricana de Oxtail Potjie
Si eres amante de la cocina y te encanta probar nuevos sabores, entonces no puedes dejar de probar el Oxtail Potjie, un plato típico de Sudáfrica que te hará viajar a través de sus sabores y aromas exóticos.
Este plato es muy popular en la región de Sudáfrica y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de su gastronomía. El Potjie, que significa «olla de hierro fundido», es un plato que se cocina a fuego lento y en una olla de hierro fundido, lo que le da un sabor único y delicioso.
Origen del Oxtail Potjie
El Oxtail Potjie tiene sus raíces en la cultura afrikáner, una mezcla de culturas holandesa, alemana y francesa que se establecieron en Sudáfrica en el siglo XVII. Esta comunidad fue la responsable de introducir la olla de hierro fundido y la técnica de cocción lenta en el país, dando origen a este plato tan característico.
Ingredientes para preparar el Oxtail Potjie
- 1 kg de cola de buey
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 papas cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Oxtail Potjie
- En una olla de hierro fundido, calentar el aceite de oliva y dorar la carne de cola de buey por todos sus lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne de cola de buey y las hojas de laurel. Mezclar bien.
- Agregar el tomate concentrado, el caldo de carne y el vino tinto. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Agregar las papas y continuar cocinando por 30 minutos más o hasta que la carne y las papas estén tiernas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta sudafricana.
Consejos y variaciones
El Oxtail Potjie es un plato muy versátil, por lo que puedes añadir o quitar ingredientes según tu preferencia. Algunas variaciones incluyen agregar vino blanco en lugar de tinto, o agregar verduras como pimientos, calabaza o champiñones.
Además, puedes acompañar este plato con arroz, papas o pan fresco para completar tu comida.
Un plato lleno de historia y tradición
El Oxtail Potjie no solo es un plato delicioso, sino que también está lleno de historia y tradición. Este plato es una muestra de la influencia cultural en la gastronomía sudafricana, y se ha convertido en un símbolo de identidad y orgullo para su pueblo.
¿Listo para probar el Oxtail Potjie?
Ahora que conoces un poco más sobre este delicioso plato sudafricano, no dudes en prepararlo en casa y sorprender a tu familia y amigos con su sabor único y exótico. Una receta llena de historia, tradición y por supuesto, mucho sabor.
