Receta sueca de Palt
El Palt es un plato típico de la gastronomía sueca, originario de la región de Norrland, en el norte del país. Se trata de una especie de albóndiga gigante rellena de carne de cerdo y envuelta en una masa de patata, que se cocina en agua hirviendo y se sirve acompañada de una deliciosa salsa de arándanos.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 500 g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 taza de arándanos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, en una sartén, cocinar la carne de cerdo picada junto con la cebolla y el ajo hasta que esté bien cocida. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cuando las patatas estén listas, retirar del fuego y escurrir bien. Hacer un puré con las patatas y agregar la harina, el huevo y la leche. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Con la masa, formar una bola grande y hacer un hueco en el centro. Rellenar con la carne de cerdo y cerrar bien la masa, formando una especie de albóndiga gigante.
- Poner a hervir agua en una olla grande y añadir la bola de masa rellena. Dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, derretir la mantequilla y agregar los arándanos junto con el azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que los arándanos se hayan ablandado y formen una salsa.
- Servir el Palt cortado en rodajas, acompañado de la salsa de arándanos caliente.
El Palt es un plato muy popular en la región de Norrland, donde se consume principalmente durante los meses de invierno debido a su consistencia y calidez. También es común encontrarlo en restaurantes y festivales de comida sueca en otras partes del país.
Aunque la receta tradicional utiliza carne de cerdo, también se pueden encontrar variaciones con carne de res o incluso pescado. Además, algunos suelen agregar hierbas como el eneldo o la albahaca para darle un toque de sabor extra.
El Palt es un plato que ha sido transmitido de generación en generación en las familias suecas y es considerado un símbolo de la cultura y tradiciones del país. Sin duda, una deliciosa opción para probar y disfrutar en cualquier época del año.
