Receta: Pastel de papas argentino
El pastel de papas es un plato típico de la gastronomía argentina, que se ha convertido en un clásico de las mesas familiares y restaurantes en todo el país. Se trata de un delicioso pastel horneado, compuesto por capas de papas, carne y una suave crema de leche y queso.
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de manteca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Colocarlas en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén dorados.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien cocida.
- Incorporar el caldo de carne y dejar cocinar unos minutos más.
- En una olla aparte, calentar la leche con la manteca hasta que se derrita.
- En una fuente para horno, colocar una capa de papas, seguida por una capa de la mezcla de carne y una capa de queso rallado. Repetir este proceso hasta terminar con una capa de papas.
- Verter la leche caliente sobre el pastel y espolvorear con más queso rallado.
- Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear por 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato argentino.
Origen del pastel de papas argentino
Aunque no hay una versión exacta del origen del pastel de papas en Argentina, se cree que este plato tiene influencias españolas y criollas. La llegada de los inmigrantes españoles en el siglo XIX trajo consigo su receta de «pastel de carne», que luego se fusionó con la cocina criolla argentina, dando lugar al pastel de papas tal como lo conocemos hoy en día.
Características del pastel de papas argentino
El pastel de papas argentino se caracteriza por ser un plato abundante y reconfortante, ideal para compartir en familia o en ocasiones especiales. Además, su preparación es muy versátil, ya que se pueden agregar diferentes ingredientes como huevos duros, aceitunas o pasas de uva, según el gusto de cada uno.
Variantes del pastel de papas
Aunque la receta tradicional del pastel de papas argentino lleva carne picada, existen algunas variantes que pueden ser igual de deliciosas. Por ejemplo, se puede reemplazar la carne por pollo desmenuzado o incluso hacer una versión vegetariana con verduras salteadas y tofu.
Conclusión
El pastel de papas argentino es un plato que representa la esencia de la cocina tradicional argentina, con su combinación de ingredientes simples pero sabrosos. Su popularidad ha traspasado fronteras y hoy en día se puede encontrar en muchos restaurantes alrededor del mundo. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un pedacito de Argentina en tu mesa.
