El Nasu to aburaage no miso dengaku es un plato tradicional de la cocina japonesa que combina dos ingredientes muy populares en este país: la berenjena y el tofu frito con miso. Este plato es originario de la región de Kansai, al oeste de Japón, y se ha convertido en un plato muy popular en todo el país.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 aburaage (tofu frito)
- 2 cucharadas de miso blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (licor de arroz)
- Salsa de soja
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Las salteamos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Las retiramos y las dejamos escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, cortamos el aburaage en tiras y lo freímos en aceite caliente hasta que esté crujiente. Una vez listo, lo retiramos y lo dejamos escurrir en papel absorbente.
En una olla pequeña, mezclamos el miso blanco, el azúcar, el mirin y el sake. Calentamos a fuego medio y revolvemos hasta que el miso se haya disuelto y la mezcla esté suave.
Ahora, colocamos las berenjenas y el aburaage en una bandeja para hornear. Vertemos la salsa de miso sobre ellos y horneamos a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que la salsa esté caramelizada.
Servimos el Nasu to aburaage no miso dengaku caliente, acompañado de un poco de salsa de soja para darle un toque extra de sabor.
Información sobre el plato:
El Nasu to aburaage no miso dengaku es un plato muy popular en la región de Kansai, especialmente en la ciudad de Osaka. Se cree que este plato se originó en los templos budistas de la zona, donde se servía como ofrenda a los monjes. Con el tiempo, se convirtió en un plato común en la cocina casera japonesa.
El miso, uno de los ingredientes principales de esta receta, es una pasta fermentada de soja que se utiliza ampliamente en la cocina japonesa. Además de su delicioso sabor, el miso también tiene beneficios para la salud, ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales.
La berenjena, por su parte, es un vegetal muy apreciado en la cocina japonesa por su textura suave y su sabor delicado. Además, es una excelente fuente de fibra y antioxidantes.
Por último, el tofu frito o aburaage, es una forma de tofu que se obtiene al freírlo en aceite caliente. Es una fuente importante de proteínas en la dieta japonesa y se utiliza en una gran variedad de platos.
Conclusión:
El Nasu to aburaage no miso dengaku es un plato que combina la tradición y los sabores de la cocina japonesa. Su sabor dulce y salado lo hace perfecto para acompañar con arroz o como aperitivo. Si eres amante de la comida japonesa, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta.
