Receta: Mercimek Çorbası (Sopa de lentejas)
La Mercimek Çorbası es una deliciosa sopa de origen turco, que se caracteriza por su sabor y textura cremosa. Esta receta tradicional es muy popular en todo el país, y también se puede encontrar en otros países de Oriente Medio y Europa.
Esta sopa se prepara con lentejas rojas, que son ricas en proteínas y fibra, convirtiéndola en una opción saludable y nutritiva. Además, es un plato económico y fácil de preparar, por lo que es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 papa picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Lavar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante 1 hora.
- En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, la zanahoria, la papa y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
- Añadir la pasta de tomate, el comino y el pimentón dulce. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto.
- Escurrir las lentejas y añadirlas a la olla. Mezclar todo y cocinar durante 2 minutos.
- Añadir el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
- Retirar la olla del fuego y dejar que la sopa se enfríe un poco.
- Usando una licuadora o una batidora de mano, triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Volver a calentar la sopa en la olla y ajustar la consistencia agregando más caldo si es necesario.
- Servir la Mercimek Çorbası caliente y decorar con perejil fresco picado.
Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno, ya que su textura cremosa y su sabor reconfortante te harán sentir como en casa. Además, es un plato muy versátil, ya que se puede servir como entrante o como plato principal acompañado de pan fresco.
Origen e historia de la Mercimek Çorbası
La Mercimek Çorbası tiene sus raíces en la cocina otomana, y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía turca. Se cree que su origen se remonta a la época en que el Imperio Otomano dominaba gran parte de Europa y Asia, y se ha mantenido como una receta tradicional a lo largo de los años.
Además, esta sopa es muy popular en la región de Anatolia, en el centro de Turquía, donde se pueden encontrar diferentes variaciones de la receta. Algunas versiones incluyen verduras adicionales, como pimientos, mientras que otras añaden especias como el cilantro o el chile en polvo.
En resumen, la Mercimek Çorbası es una deliciosa sopa de lentejas que representa la rica cultura culinaria de Turquía. Con su sabor único y su historia fascinante, este plato es una excelente opción para explorar nuevos sabores y disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva.
