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Los Huevos rancheros son un plato típico de la gastronomía mexicana, originario de las zonas rurales del centro y norte del país. Se trata de una combinación de sabores y texturas que lo convierten en un desayuno o brunch perfecto para comenzar el día con energía.
Este plato es muy popular en México y en países vecinos como Estados Unidos, donde también se ha incorporado a la cultura culinaria. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los campesinos y vaqueros de la región preparaban una comida rápida y sustanciosa antes de comenzar su jornada de trabajo en las haciendas y ranchos.
La receta tradicional de los Huevos rancheros consiste en una tortilla de maíz bañada en salsa de tomate picante y acompañada de huevos fritos, frijoles refritos, queso y aguacate. Sin embargo, con el paso del tiempo, se han incorporado variaciones y adaptaciones a este plato, como la utilización de tortillas de harina o la inclusión de otros ingredientes como chorizo, chiles, cebolla, entre otros.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 8 huevos
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 taza de salsa de tomate picante
- 1 taza de queso rallado
- 1 aguacate
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y fríe los huevos, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, calienta la salsa de tomate hasta que hierva.
- Para armar los Huevos rancheros, coloca una tortilla en un plato y encima de ella agrega una porción de frijoles refritos, un huevo frito y una cucharada de salsa de tomate. Repite el proceso con las demás tortillas.
- Espolvorea queso rallado sobre cada uno de los platos y decora con rodajas de aguacate.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato mexicano.
Variaciones
Como mencionamos anteriormente, los Huevos rancheros pueden ser adaptados según los gustos y preferencias de cada persona. Algunas opciones para variar esta receta son:
- Sustituir las tortillas de maíz por tortillas de harina.
- Agregar chorizo o jamón a la preparación.
- Incluir chiles picados en la salsa de tomate para darle un toque más picante.
- Acompañar con guacamole en lugar de aguacate.
Además, en algunas regiones de México se prepara una variante de los Huevos rancheros llamada «Huevos divorciados», en la que se utiliza una tortilla bañada en salsa roja y otra en salsa verde, representando así la separación de una pareja.
Conclusión
Los Huevos rancheros son un plato que combina lo mejor de la gastronomía mexicana en un solo bocado. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo convierten en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Además, es una excelente manera de incorporar ingredientes como los frijoles y el aguacate en nuestra dieta diaria.
Si tienes la oportunidad de visitar México, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta en su lugar de origen. Y si no, ¡anímate a prepararla en casa y disfrutar de un pedacito de México en tu mesa!
