La deliciosa Engadiner Nusstorte
La Engadiner Nusstorte es un postre típico de Suiza, específicamente de la región de Engadin en el cantón de los Grisones. Esta exquisita torta de nueces es una de las especialidades más famosas de la gastronomía suiza y es muy popular en todo el país.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en las familias suizas y cada una tiene su toque especial para hacerla aún más deliciosa. Además, es muy común encontrarla en las panaderías y pastelerías de la zona, donde se prepara con mucho amor y cuidado.
Origen e historia
La Engadiner Nusstorte tiene su origen en el siglo XIX en la región de Engadin, ubicada en el este de Suiza. Se dice que la receta fue creada por una familia de pasteleros y se ha mantenido casi sin cambios desde entonces.
Esta torta era muy popular entre los habitantes de la zona, pero no fue hasta principios del siglo XX cuando se empezó a difundir a otros cantones y ciudades de Suiza, convirtiéndose en un postre típico de todo el país.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 200 gramos de nueces picadas
- 200 gramos de azúcar morena
- 200 gramos de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Para la masa:
- En un bowl, mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasar un molde para tarta y extender la masa sobre él, cubriendo también los bordes.
- Pinchar la masa con un tenedor y hornear por 10 minutos a 180°C.
Para el relleno:
- En una olla, mezclar las nueces picadas, el azúcar morena, la crema de leche, el extracto de vainilla y la sal.
- Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se desprenda de las paredes de la olla.
- Verter el relleno sobre la masa precocida y hornear por 30 minutos más.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Curiosidades
La Engadiner Nusstorte es una torta que se puede conservar por varios días, incluso hasta una semana, sin perder su sabor y textura. Por eso, es muy común que se regale como souvenir a amigos y familiares que visitan la región de Engadin.
Además, esta torta es tan popular que incluso tiene su propio festival en la ciudad de Samedan, donde se celebra cada año en el mes de octubre. Durante el festival, se pueden probar diferentes versiones de la Engadiner Nusstorte y también se realizan concursos para elegir la mejor receta.
Conclusión
La Engadiner Nusstorte es un postre delicioso que representa la tradición y la cultura de la región de Engadin en Suiza. Su sabor único y su historia la convierten en un plato imperdible para todos aquellos que visiten este hermoso país. Así que no dudes en probarla y disfrutar de su exquisito sabor y suave textura de nueces caramelizadas.
