Receta: Keftedes (albóndigas griegas)
Las keftedes son un plato típico de la cocina griega que consiste en unas deliciosas albóndigas de carne especiadas y fritas. Son un plato muy popular en todo el país y cada región tiene su propia variante de la receta. Aunque se pueden encontrar en cualquier restaurante griego, la mejor manera de disfrutar de unas auténticas keftedes es prepararlas en casa. En este artículo te enseñaremos cómo hacerlas siguiendo la receta tradicional.
Origen de las keftedes
Aunque se desconoce el origen exacto de las keftedes, se cree que provienen de la antigua Grecia. El nombre viene del término griego keftedes, que significa «bolas de carne». Este plato se ha mantenido en la cultura griega a lo largo de los siglos y ha sido influenciado por las diferentes culturas que han pasado por el país, como la turca o la italiana.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- En un recipiente, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el orégano, el comino, el perejil, la sal y la pimienta.
- Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma bolas con la masa y aplánalas un poco para darles forma de albóndiga.
- En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Fríe las keftedes en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañado de una salsa de yogur o de una ensalada griega.
Variaciones de la receta
Como mencionamos anteriormente, cada región de Grecia tiene su propia variante de las keftedes. Algunas de las variaciones más populares son:
- Keftedes de cordero: en lugar de utilizar carne mixta, se utiliza exclusivamente carne de cordero para un sabor más intenso.
- Keftedes vegetarianas: se sustituye la carne por lentejas o garbanzos para una versión vegetariana del plato.
- Keftedes rellenas: se rellenan las albóndigas con queso feta o aceitunas para un toque de sabor sorprendente.
Conclusión
Las keftedes son un plato sencillo pero lleno de sabor que representa la rica cultura gastronómica de Grecia. Esta receta es perfecta para compartir en una cena con amigos o para disfrutar en familia. Además, al ser fritas, son una opción ideal para un día de antojo. ¡Anímate a prepararlas y transporta tu paladar a las calles de Atenas!
