La deliciosa y tradicional receta israelí de Malawach
La gastronomía de Israel es una mezcla de influencias de diferentes culturas, lo que hace que su comida sea variada y deliciosa. Entre los platos más populares se encuentra el Malawach, una receta típica de origen yemení que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el país.
El Malawach es un plato que se suele servir en el desayuno o en la cena, y consiste en una masa de pan frito en aceite, que se acompaña con diferentes ingredientes y salsas. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Aceite para freír
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la levadura en polvo. Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Divide la masa en 8 porciones y forma bolas con ellas. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
3. Con un rodillo, estira cada bola de masa hasta obtener un círculo fino y delgado.
4. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el círculo de masa y fríe durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Repite este proceso con el resto de las bolas de masa.
6. Sirve el Malawach caliente y acompaña con diferentes ingredientes, como queso feta, tomate, aceitunas, pepino, hummus o salsa de tahini.
¡Y ya está listo para disfrutar de este delicioso plato israelí!
Origen del Malawach
El Malawach es una receta típica de los judíos yemeníes, que emigraron a Israel a mediados del siglo XX. Esta comunidad introdujo su gastronomía en el país, y el Malawach se convirtió en uno de los platos más populares.
En Yemen, el Malawach se preparaba con una masa más gruesa y se acompañaba con diferentes salsas y verduras, como el famoso zhug, una salsa picante a base de cilantro y chile. Sin embargo, en Israel, la receta se ha adaptado y se suele servir con ingredientes más suaves y frescos.
Curiosidades sobre el Malawach
Además de ser un plato delicioso y tradicional, el Malawach también tiene algunas curiosidades que lo hacen aún más interesante:
- El nombre «Malawach» proviene del término árabe «malaq», que significa «doblado». Esto se debe a que la masa se dobla varias veces antes de ser frita en aceite.
- En Israel, el Malawach es conocido como el «pan de Shabbat», ya que se suele servir en la cena del viernes por la noche, cuando comienza el día sagrado para los judíos.
- En la ciudad de Tel Aviv, se celebra cada año el «Festival del Malawach», donde los mejores chefs del país compiten para crear la mejor versión de este plato.
Como puedes ver, el Malawach es mucho más que un simple plato de comida. Es una receta que representa la mezcla de culturas y la historia de Israel, y que sigue siendo un símbolo de la rica gastronomía de este país.
