Receta: Mutton curry (curry de cordero)
El mutton curry es un plato típico de la cocina india, específicamente de la región de Bengala. Este delicioso plato es un curry de cordero, una carne que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. El mutton curry es una combinación perfecta de especias y hierbas que le dan un sabor único y delicioso.
Este plato es muy popular en la gastronomía india y es considerado uno de los platos más representativos de la región de Bengala. Su preparación es sencilla y requiere de ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Sin embargo, lo que hace que el mutton curry sea tan especial es la combinación de especias que se utilizan en su preparación.
Ingredientes:
- 1 kg de cordero cortado en trozos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén suaves y dorados.
- Añade los tomates y cocina por unos minutos más.
- Agrega el cordero y mezcla bien con las verduras.
- Incorpora las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo.
- Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.
- Deja que el curry hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Tapa la olla y cocina por 1 hora y media o hasta que el cordero esté tierno.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
El mutton curry es un plato muy versátil, ya que puede ser servido con arroz, pan naan o incluso con papas. También se puede ajustar el nivel de picante según el gusto de cada persona. Además, este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para ser calentado antes de servir, lo que lo convierte en una excelente opción para reuniones y cenas con amigos y familiares.
Este plato es originario de la región de Bengala, ubicada en el este de India, que se caracteriza por su gran variedad de especias y su fuerte influencia en la gastronomía india. La región es conocida por sus platos picantes y sabrosos, y el mutton curry no es la excepción. Este plato es una muestra de la riqueza y diversidad de la cocina india, que ha sido influenciada por diferentes culturas y tradiciones a lo largo de los años.
En resumen, el mutton curry es un plato delicioso y lleno de sabor que representa la riqueza de la gastronomía de Bengala. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, por lo que es una excelente opción para probar un poco de la cultura india en casa. Así que anímate a preparar este delicioso curry de cordero y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.
