Receta de Comida Egipcia: Kebda Iskandarani
La comida egipcia es conocida por su exótico sabor y su amplia variedad de platos. Uno de los platos más populares de Egipto es el Kebda Iskandarani, un plato tradicional de la ciudad de Alejandría en la costa del Mediterráneo.
Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que reflejan la rica historia y cultura de Egipto. Su nombre se deriva de la palabra árabe «kebda», que significa hígado, y «Iskandarani», que se refiere a la ciudad de Alejandría.
Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de ternera
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates medianos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Corta el hígado en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Agrega el comino, el cilantro, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien para que el hígado se impregne con las especias.
2. Corta las cebollas en rodajas finas y los tomates en cubos. Pica finamente los dientes de ajo.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Agrega el hígado y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos 10 minutos hasta que el hígado esté bien cocido.
6. Sirve el Kebda Iskandarani caliente y acompáñalo con arroz o pan pita.
Información adicional:
Este plato es una especialidad de la ciudad de Alejandría, una ciudad cosmopolita con una larga historia que se remonta a la época de los faraones. Durante siglos, Alejandría ha sido un importante centro cultural y comercial, lo que ha influido en su cocina y en la creación de platos únicos como el Kebda Iskandarani.
Además del hígado, este plato también puede prepararse con carne de cordero o pollo. Algunas versiones también incluyen hígado de cordero y corazón de ternera.
El hígado es una fuente rica de hierro y proteínas, por lo que este plato es una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta. Además, las especias utilizadas en la receta no solo le dan un sabor delicioso, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
En resumen, el Kebda Iskandarani es un plato tradicional egipcio que representa la rica historia y cultura de Alejandría. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato único y delicioso que vale la pena probar.
