Receta: Kısır
Kısır es un plato típico de la cocina turca, originario de la región de Anatolia. Se trata de una ensalada fría a base de bulgur, verduras y hierbas, que se suele servir como acompañamiento o como plato principal en los meses de verano.
Este plato es muy popular en Turquía, y también en países vecinos como Grecia, Siria o Líbano. Además, es una opción saludable y refrescante para aquellos días calurosos en los que no apetece encender el fuego en la cocina.
Ingredientes:
- 1 taza de bulgur
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1 limón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un recipiente, vierte la taza de bulgur y añade agua caliente hasta cubrirlo por completo. Deja reposar durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, corta los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla en trozos pequeños. Reserva.
3. Una vez que el bulgur haya absorbido toda el agua, añade la pasta de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil y la menta picados, y salpimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Agrega las verduras cortadas al recipiente con el bulgur y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servirlo.
Información adicional:
El kısır es un plato muy versátil, ya que se pueden añadir o sustituir algunos ingredientes según el gusto de cada persona. Por ejemplo, se puede agregar un poco de ajo picado, aceitunas o incluso frutos secos para darle un toque diferente. Además, es común servirlo con un poco de yogur natural por encima.
En cuanto a su origen, el kısır se cree que proviene de la época otomana, y su nombre significa «mezcla» en turco. También es conocido como «tabulé turco», ya que se parece mucho a la ensalada libanesa de tabulé.
En resumen, el kısır es un plato típico y delicioso de la cocina turca, que se ha extendido por todo el Mediterráneo. Con su combinación de sabores frescos y su fácil preparación, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o como plato principal. ¡Buen provecho!
