Introducción
La cocina coreana es conocida por su amplia variedad de platos sabrosos y picantes. Uno de los platos más populares y deliciosos es el Eomuk bokkeum, una pasta de pescado picante que se sirve como plato principal o como acompañamiento. Este plato es originario de la región de Busan, en la costa sur de Corea del Sur, y se ha convertido en un favorito en todo el país.
Ingredientes
- 1 taza de eomuk (pasta de pescado)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de chile gochujang
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en trozos pequeños y agrégalos a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
- Añade la pasta de chile gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega la pasta de pescado y mezcla hasta que esté completamente cubierta por la salsa.
- Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento.
Origen del Eomuk bokkeum
El Eomuk bokkeum es un plato típico de la ciudad costera de Busan, conocida por su gran variedad de platos de pescado y mariscos. La palabra «eomuk» significa «pasta de pescado» en coreano, y es un ingrediente muy común en la cocina coreana. Esta pasta se elabora a partir de pescado blanco y se puede encontrar en diferentes formas y tamaños.
El Eomuk bokkeum se originó en los mercados callejeros de Busan, donde los vendedores ambulantes vendían esta deliciosa pasta de pescado picante como una opción rápida y económica para comer. Con el tiempo, se ha convertido en un plato popular en los restaurantes y hogares de toda Corea del Sur.
Variedades del Eomuk bokkeum
Aunque la receta tradicional del Eomuk bokkeum incluye verduras como la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, existen diferentes variaciones de este plato en toda Corea del Sur. Algunas versiones incluyen ingredientes como calabacín, champiñones y tofu. También hay variaciones de la salsa, algunas más picantes que otras.
Curiosidades
En Corea del Sur, el Eomuk bokkeum se sirve a menudo como acompañamiento de otros platos, como el arroz o el kimchi. También es común encontrarlo en puestos de comida callejera, donde se sirve en palitos de madera para comer mientras se pasea por la calle.
Además, el Eomuk bokkeum es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. En los meses de verano, se sirve frío, mientras que en invierno se sirve caliente para calentar el cuerpo.
Conclusión
El Eomuk bokkeum es un plato sabroso y picante que representa la rica cultura culinaria de Corea del Sur. Su origen humilde en los mercados callejeros de Busan lo convierte en una opción económica y deliciosa para aquellos que quieran probar la auténtica cocina coreana. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus amigos y familiares con este plato típico y delicioso!
