Introducción
La Chermoula es una deliciosa salsa típica de la cocina británica, con un sabor intenso y exótico. Se trata de una mezcla de hierbas y especias que se utiliza para marinar carnes, pescados y verduras. Su origen se remonta a la época de la colonización británica en África del Norte, donde se fusionaron las técnicas culinarias británicas con los sabores y aromas de la región.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar finamente los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los pimientos picados. Saltear hasta que estén suaves.
- Añadir los dientes de ajo picados y saltear por unos minutos más.
- Incorporar el comino, el pimentón dulce, el cilantro en polvo y el perejil picado. Mezclar bien.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez frío, agregar el jugo de limón y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- La Chermoula está lista para usar como marinada o salsa.
Usos de la Chermoula
La Chermoula es una salsa muy versátil que se puede utilizar de diferentes maneras en la cocina británica. Algunas de las formas más comunes de utilizarla son:
- Marinado de carnes: la Chermoula es perfecta para marinar carnes como pollo, cerdo o cordero. Se puede dejar reposar en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche para que la carne absorba todos los sabores.
- Salsa para pescados: la Chermoula también es ideal para acompañar pescados, como el salmón o la lubina. Simplemente se unta la salsa sobre el pescado antes de cocinarlo y se hornea o se asa a la parrilla.
- Aderezo para ensaladas: se puede utilizar la Chermoula como aderezo para ensaladas, mezclándola con un poco de aceite de oliva y vinagre.
- Salsa para verduras: la Chermoula también es deliciosa como salsa para acompañar verduras asadas o salteadas.
Curiosidades
La palabra Chermoula proviene del árabe «chermoula» que significa «mezcla» o «aderezo». En Marruecos, la Chermoula es una salsa muy popular que se utiliza en muchos platos tradicionales, como el tajine. Sin embargo, en la cocina británica se ha adaptado a los gustos y preferencias locales, incluyendo ingredientes como el pimentón dulce y el cilantro en polvo.
Conclusión
La Chermoula es una deliciosa salsa británica que ha sido influenciada por la cultura y la gastronomía africana. Su sabor único y versatilidad la convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina. Anímate a probar esta receta y descubre por qué la Chermoula es tan popular en la cocina británica.
