La deliciosa Bündner Nusstorte
La Bündner Nusstorte es un postre típico de la región de Graubünden, en Suiza. Esta torta es una combinación perfecta entre lo dulce y lo salado, ya que está hecha a base de una masa crocante de nueces y un relleno de mermelada de albaricoque y queso.
Origen de la receta
La Bündner Nusstorte tiene sus raíces en la región de Graubünden, ubicada en la parte este de Suiza. Esta región es conocida por su gastronomía rica en sabores y su influencia de la cocina italiana y austriaca.
Se cree que la receta de la Bündner Nusstorte fue creada por los pasteleros de la corte de los condes de Toggenburg en el siglo XVII. Desde entonces, se ha convertido en uno de los postres más populares de la región y es considerada una de las especialidades culinarias de Suiza.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de nueces picadas
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso suizo rallado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ron
- 250 gramos de mermelada de albaricoque
Preparación
- En un tazón, mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Extender la masa en un molde para tarta y pinchar con un tenedor.
- En una sartén, derretir la mantequilla y añadir las nueces picadas. Agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
- Retirar del fuego y agregar el queso, la miel y el ron. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de nueces sobre la masa en el molde y extender uniformemente.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Calentar la mermelada de albaricoque en una olla y esparcirla sobre la torta ya fría.
- Servir fría y disfrutar de esta deliciosa torta suiza.
¿Cómo se come?
La Bündner Nusstorte se puede comer sola como postre o acompañada de una taza de café o té. También es común servirla con una bola de helado de vainilla o crema batida para darle un toque más dulce.
En la región de Graubünden, es tradición comer la Bündner Nusstorte durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. También es un regalo popular para llevar a amigos y familiares durante las visitas.
Curiosidades
La Bündner Nusstorte es conocida por su forma característica de diamante, que se logra cortando la torta en forma de rombos antes de hornearla.
Además de ser una delicia para el paladar, la Bündner Nusstorte también es una fuente de energía para los excursionistas y deportistas en la región de Graubünden. Es común encontrarla en las tiendas de souvenirs y en las paradas de descanso en las montañas suizas.
Aunque la receta original de la Bündner Nusstorte se ha mantenido prácticamente igual durante siglos, existen variaciones que incluyen ingredientes como miel, almendras o avellanas. Sin embargo, la combinación de nueces, queso y mermelada de albaricoque sigue siendo la más popular.
¡Anímate a probar la Bündner Nusstorte!
Si tienes la oportunidad de visitar la región de Graubünden, no puedes dejar de probar este delicioso postre suizo. Y si no tienes la oportunidad de viajar, ¡no te preocupes! Ahora tienes la receta para prepararla en casa y disfrutar de un pedacito de Suiza en tu propia cocina.
