Receta: Ddeokbokki (pasteles de arroz picantes)
El Ddeokbokki es uno de los platos más populares de la cocina coreana. Se trata de unos pasteles de arroz picantes que tienen una textura suave y elástica. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para aquellos que les guste la comida picante.
Origen del Ddeokbokki
Este plato tiene su origen en la dinastía Joseon, que gobernó Corea durante más de 500 años. Se dice que fue creado por primera vez en el mercado de Gwangjang en Seúl, donde se vendían todo tipo de alimentos callejeros. Con el paso del tiempo, el Ddeokbokki se ha convertido en un plato muy popular en todo el país y es común encontrarlo en restaurantes y puestos de comida callejera.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de ddeok (pasteles de arroz)
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de vegetales (zanahorias, col, cebollas verdes, etc.)
Preparación
- Pon a hervir el agua en una olla y agrega los pasteles de arroz. Cocina hasta que estén suaves y elásticos (aproximadamente 5 minutos).
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de sésamo y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de gochujang, la salsa de soja y el azúcar a la sartén. Mezcla bien.
- Añade los vegetales a la sartén y cocina hasta que estén suaves.
- Una vez que los pasteles de arroz estén listos, agrégalos a la sartén y mezcla todo junto.
- Sirve el Ddeokbokki caliente y disfruta de su sabor picante y delicioso.
Consejos adicionales
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar al Ddeokbokki algunas proteínas como carne, pollo o tofu. También puedes variar los vegetales según tu preferencia. Recuerda que el Ddeokbokki debe servirse caliente para que los pasteles de arroz mantengan su textura suave y elástica.
Curiosidades sobre el Ddeokbokki
Además de ser uno de los platos más populares de Corea, el Ddeokbokki también es considerado un plato tradicional en las celebraciones de Año Nuevo lunar. Se cree que su forma alargada y suave simboliza una vida larga y próspera. También se dice que su sabor picante ayuda a alejar los malos espíritus y atraer la buena suerte.
