Receta: Amaebi nigiri (nigiri de camarón dulce)
El nigiri es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa. Se trata de una pequeña porción de arroz con una fina lámina de pescado crudo encima, y en este caso, vamos a aprender a preparar un nigiri de camarón dulce, también conocido como Amaebi nigiri.
Este plato es originario de la región de Hokkaido en Japón, famosa por sus deliciosos mariscos. El nombre «Amaebi» significa literalmente «camarón dulce», y se debe a su sabor suave y dulce, que lo hace muy apreciado en la cocina japonesa.
Ingredientes:
- 200g de camarón fresco
- 200g de arroz para sushi
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de alga nori
- Wasabi al gusto
- Salsa de soja para acompañar
Preparación:
1. Primero, lavamos bien el arroz para sushi y lo cocinamos según las instrucciones del paquete.
2. Mientras el arroz se cocina, vamos a preparar los camarones. Los pelamos y les quitamos la cabeza y las patas, pero dejamos la cola para que sea más fácil sostenerlos.
3. En una sartén, calentamos un poco de aceite y cocinamos los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y completamente cocidos. Retiramos del fuego y reservamos.
4. En un recipiente pequeño, mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan completamente.
5. Una vez que el arroz esté cocido, lo colocamos en un recipiente amplio y agregamos la mezcla de vinagre de arroz. Con una cuchara de madera, mezclamos suavemente el arroz hasta que esté completamente cubierto por la mezcla de vinagre. Dejamos enfriar.
6. Ahora vamos a preparar los nigiris. Tomamos un poco de arroz y lo moldeamos en forma de rectángulo, con nuestras manos ligeramente humedecidas para que el arroz no se pegue. Colocamos un camarón encima de cada rectángulo de arroz y presionamos suavemente para que se adhiera.
7. Con un cuchillo afilado, cortamos una tira de alga nori en trozos pequeños y los colocamos encima de cada nigiri, presionando suavemente para que se adhiera.
8. Finalmente, servimos los nigiris en un plato y los acompañamos con un poco de wasabi y salsa de soja.
Sugerencias:
Si no tienes alga nori, puedes sustituirla por una fina lámina de pepino o zanahoria para darle un toque fresco y crujiente al nigiri.
Para un toque más picante, puedes mezclar el wasabi con un poco de mayonesa y servirlo como salsa para acompañar los nigiris.
Si no encuentras camarón fresco, también puedes utilizar camarón congelado, simplemente asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Amaebi nigiri, un plato típico de la gastronomía japonesa que seguramente te encantará. Además de ser una opción deliciosa y saludable, este plato es muy fácil de preparar en casa y sorprender a tus amigos y familiares.
Recuerda que el nigiri se come con las manos, así que no tengas miedo de ensuciarte un poco y disfrutar de esta deliciosa experiencia gastronómica.
¡Buen provecho!
