Comida Egipcia: Bissara
La Bissara es una sopa típica de la cocina egipcia, muy popular en el norte del país. Se trata de una sopa espesa y reconfortante, perfecta para los días fríos. Además, es una opción muy saludable, ya que está hecha a base de habas y especias.
Esta sopa es originaria de la región de El Cairo, pero se ha extendido por todo el país debido a su sabor delicioso y su fácil preparación. Además, es un plato muy económico, ya que los ingredientes principales son las habas, que son muy comunes en la dieta egipcia.
Ingredientes:
- 1 taza de habas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Perejil picado para decorar
Preparación:
1. Deja las habas en remojo durante toda la noche en agua fría.
2. Al día siguiente, escurre y enjuaga las habas. Luego, ponlas en una olla con agua y déjalas cocinar hasta que estén suaves (aproximadamente 45 minutos).
3. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade las especias (comino, pimentón y cilantro en polvo) y mezcla bien.
5. Una vez que las habas estén listas, añade el caldo de pollo o verduras y la mezcla de cebolla y especias a la olla.
6. Deja cocinar durante unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
7. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede una consistencia suave y espesa.
8. Vuelve a poner la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
9. Añade el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
10. Sirve la sopa caliente y decora con perejil picado por encima.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Bissara egipcia para disfrutar.
Curiosidades sobre la Bissara:
– Esta sopa es muy versátil y se puede servir tanto como plato principal, acompañada de pan, o como entrante en una comida.
– Se dice que la Bissara es una sopa muy antigua, que se remonta a la época faraónica de Egipto.
– En algunas regiones de Egipto, se añaden hojas de menta picadas a la sopa para darle un toque refrescante.
– En lugar de caldo de pollo o verduras, también se puede utilizar agua para cocinar las habas y luego añadir más tarde las especias y el aceite.
La Bissara es un plato muy representativo de la cultura egipcia y una muestra de la riqueza gastronómica de este país. Así que la próxima vez que quieras probar algo diferente y sabroso, ¡anímate a preparar esta deliciosa sopa!
