Receta Americana Maryland Crab Cakes
Los Maryland Crab Cakes son uno de los platos más populares de la gastronomía americana. Originarios del estado de Maryland, estos deliciosos pasteles de cangrejo son una verdadera delicia para el paladar.
Se dice que la receta original de los Maryland Crab Cakes fue creada en la década de 1930 por una mujer llamada Sally O’Neil, quien trabajaba en el restaurante G&M en Baltimore. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más icónicos de la región y es ampliamente reconocido en todo el país.
Ingredientes:
- 1 libra de carne de cangrejo
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, el huevo, la mostaza, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la salsa picante, la mayonesa, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Forma pequeñas bolas con la mezcla y aplástalas ligeramente para darles forma de pastel.
3. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Coloca los pasteles de cangrejo en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
5. Retira los pasteles de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve los Maryland Crab Cakes calientes, acompañados de una salsa de tu elección.
Información adicional:
Los Maryland Crab Cakes son un plato típico de la región de Chesapeake Bay, en el estado de Maryland. Esta zona es conocida por su abundante producción de cangrejo azul, el cual es el ingrediente principal de esta receta.
Además de ser un plato delicioso, los Maryland Crab Cakes son una fuente importante de proteínas y ácidos grasos omega-3. También son bajos en calorías y una opción saludable para aquellos que siguen una dieta equilibrada.
En la actualidad, existen muchas variaciones de esta receta, algunas incluyen otros ingredientes como cebolla, pimiento rojo o queso crema. Sin embargo, la receta original de Sally O’Neil sigue siendo la más popular y la más auténtica.
Si tienes la oportunidad de probar los Maryland Crab Cakes en su lugar de origen, no dudes en hacerlo. Pero si no puedes viajar a Maryland, ahora puedes prepararlos en casa con esta sencilla receta. ¡Buen provecho!
