Arroz con pollo: un plato tradicional y delicioso
El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, con variaciones en cada país pero siempre con la misma base: arroz y pollo. Es una receta sencilla y económica, pero con un sabor y aroma que conquista a todos los paladares.
Origen e historia
Aunque no se sabe con certeza dónde y cuándo surgió esta receta, se cree que tiene sus raíces en la cocina española y africana. Con la llegada de los españoles a América, se fusionaron ingredientes y técnicas culinarias, dando lugar a nuevos platos como el arroz con pollo.
En cada país, este plato tiene su propia versión. Por ejemplo, en España se conoce como «arroz con pollo a la valenciana» y se prepara con azafrán, mientras que en Perú se agrega cilantro y ají amarillo para darle un toque más picante.
Ingredientes para 4 personas
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 500 gramos de pollo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- Especias: azafrán, pimentón, comino, sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro picado para decorar
Preparación
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Corta el tomate en cubos pequeños.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria por unos minutos.
- Añade el tomate y las especias (azafrán, pimentón, comino, sal y pimienta) y mezcla bien.
- Incorpora el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto por la mezcla de verduras y especias.
- Vierte el caldo de pollo y coloca el pollo encima del arroz.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté listo y el pollo bien cocido.
- Si es necesario, agrega un poco más de caldo durante la cocción.
- Sirve caliente y decora con cilantro picado.
Consejos y variaciones
Para darle un toque más rico al arroz con pollo, puedes añadir algunas verduras como guisantes, maíz o pimientos de colores. También puedes sustituir el pollo por carne de cerdo o res, o incluso hacer una versión vegetariana utilizando tofu o setas.
Si prefieres un arroz más cremoso, puedes añadir un poco de leche de coco al caldo de pollo. Y si quieres un arroz con pollo más saludable, puedes utilizar arroz integral y agregar más verduras.
Este plato se acompaña muy bien con una ensalada fresca y una porción de aguacate. Además, es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que es fácil de preparar en grandes cantidades.
Disfruta de un delicioso arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato que nos conecta con nuestras raíces y nos hace sentir como en casa. No importa en qué parte del mundo estemos, siempre podremos disfrutar de esta receta tradicional que nos llena el corazón y el estómago.
Así que no esperes más y anímate a preparar este delicioso arroz con pollo siguiendo nuestra receta. Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos y en el protagonista de tus comidas familiares y reuniones con amigos.
¡Buen provecho!
