Receta de Bún Chả
Bún Chả es un plato típico de la gastronomía vietnamita, originario de la ciudad de Hanoi. Consiste en una sopa de fideos de arroz, acompañada de carne de cerdo a la parrilla y verduras frescas. Es un plato muy popular en Vietnam, especialmente en la zona norte del país.
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente de cuello o costilla)
– 500 gramos de fideos de arroz
– 1 cebolla roja
– 1 cebolla blanca
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de agua
– Hojas de lechuga
– Hojas de menta fresca
– Hojas de cilantro fresco
– Brotes de soja
– Chile picado
– Limón
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comenzamos por preparar la marinada para la carne de cerdo. En un tazón, mezclamos la salsa de pescado, el azúcar, el aceite vegetal y los dientes de ajo picados.
2. Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y la marinamos en la mezcla anterior durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, cocemos los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego, los escurrimos y los enjuagamos con agua fría para detener la cocción.
4. En una sartén, calentamos un poco de aceite y asamos la carne de cerdo marinada hasta que esté bien cocida y dorada.
5. En otra olla, preparamos la sopa. Salteamos la cebolla roja y blanca en un poco de aceite hasta que estén tiernas. Luego, agregamos el caldo de pollo y el agua, y dejamos que hierva.
6. Añadimos los fideos de arroz cocidos a la sopa y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
7. Servimos la sopa en platos hondos, agregamos la carne de cerdo asada encima y decoramos con hojas de lechuga, menta, cilantro, brotes de soja y chile picado al gusto.
8. Finalmente, exprimimos un poco de jugo de limón sobre la sopa antes de servir.
Origen e historia:
El Bún Chả es un plato que se originó en Hanoi, la capital de Vietnam. Se dice que fue creado en el siglo XVII por un cocinero llamado Nguyen Thi Dao, quien trabajaba en el palacio real. El plato era uno de los favoritos del rey y pronto se hizo popular entre la gente común.
El nombre «Bún Chả» proviene de las palabras «bún», que significa fideos de arroz, y «chả», que se refiere a la carne de cerdo a la parrilla. Originalmente, se servía en la calle en pequeñas tiendas de comida, pero con el tiempo se convirtió en un plato común en los restaurantes de todo el país.
Curiosidades:
– En la famosa visita del expresidente de Estados Unidos, Barack Obama, a Vietnam en 2016, se le ofreció Bún Chả en un restaurante local en Hanoi, lo que generó gran interés en el plato en todo el mundo.
– El Bún Chả es un plato típico de la comida callejera en Vietnam y se puede encontrar en casi todas las esquinas de las ciudades del país.
– En la ciudad de Hanoi, se celebra un festival anual llamado «Festival del Bún Chả» para honrar y promover este plato tradicional.
En resumen, el Bún Chả es un plato que representa la esencia de la comida vietnamita: sencilla, sabrosa y fresca. Es una combinación perfecta de carne asada, fideos de arroz y verduras frescas, que lo convierten en una opción saludable y deliciosa. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a Vietnam, ¡no te lo pierdas!
