Receta Bún Bò Huế
El Bún Bò Huế es un plato típico de la gastronomía vietnamita, originario de la ciudad de Huế, ubicada en la región central de Vietnam. Se trata de un plato muy popular en todo el país y también en otros lugares del mundo donde se ha extendido la cultura vietnamita.
Esta receta es una de las más emblemáticas de la cocina vietnamita, conocida por su combinación de sabores intensos y picantes, y por la utilización de ingredientes frescos y saludables.
Ingredientes
- 500 gramos de fideos de arroz
- 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente falda)
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 limas
- 1 cucharada de pasta de camarón
- 1 cucharada de pasta de chili
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro y menta para decorar
Preparación
Para comenzar, cortamos la carne de res en trozos pequeños y la cocinamos en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Una vez cocida, la retiramos del agua y la dejamos enfriar.
Mientras tanto, en una sartén aparte, salteamos la cebolla picada junto con el ajo y el jengibre rallado. A continuación, añadimos la pasta de camarón y la pasta de chili y cocinamos durante unos minutos más.
Luego, agregamos la carne de res cocida y el caldo que hemos reservado previamente. Añadimos también el azúcar, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al gusto. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos más.
Mientras tanto, cocinamos los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos. Los escurrimos y los sumergimos en agua fría para detener la cocción.
Finalmente, servimos los fideos en un plato hondo y añadimos la sopa de carne por encima. Decoramos con hojas de cilantro y menta y exprimimos un poco de jugo de lima por encima para darle un toque cítrico.
¡Y ya está listo nuestro delicioso Bún Bò Huế! Un plato lleno de sabor y tradición que nos transporta a la hermosa ciudad de Huế en Vietnam.
Origen e historia del Bún Bò Huế
El Bún Bò Huế es una variante del popular plato Bún Bò, que se prepara con fideos de arroz y carne de res en diferentes regiones de Vietnam. Sin embargo, la versión de Huế se caracteriza por su caldo picante y por la utilización de la pasta de camarón, lo que le da un sabor único y distintivo.
Este plato tiene sus raíces en la antigua capital de Vietnam, la ciudad de Huế, que fue sede de la dinastía Nguyen en el siglo XIX. La combinación de sabores intensos y picantes de esta receta refleja la influencia de la cocina real de la época, que buscaba satisfacer el paladar de los emperadores y sus invitados.
Hoy en día, el Bún Bò Huế es un plato que se puede encontrar en todos los rincones de Vietnam y también en otros países del mundo, donde ha sido adoptado por la comunidad vietnamita y se ha convertido en una opción popular en los restaurantes de comida asiática.
Conclusión
El Bún Bò Huế es una deliciosa muestra de la rica y variada gastronomía vietnamita. Su combinación de sabores y su origen histórico lo convierten en un plato único y especial, que vale la pena probar y disfrutar en cualquier momento.
Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier mercado o supermercado. Así que no esperes más y anímate a preparar esta exquisita receta en casa. ¡Seguro que te encantará!
