Receta: Yiovarlakia avgolemono
Las Yiovarlakia avgolemono son un plato típico de la cocina griega, concretamente de la región de Creta. Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne en una salsa cremosa de huevo y limón. Esta receta es muy popular en todo el país y es una de las más representativas de la gastronomía griega.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 2 huevos
- Zumo de 2 limones
Preparación:
- En un recipiente grande, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el orégano, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar las albóndigas por todos lados.
- Agregar el caldo de pollo o verduras y dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas.
- En un recipiente aparte, batir los huevos y añadir el zumo de limón, batiendo constantemente para que no se cuajen.
- Agregar la mezcla de huevos y limón a la olla con las albóndigas, removiendo suavemente para que se integre con el caldo y se forme una salsa cremosa.
- Dejar cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa se espese.
- Servir caliente, acompañado de arroz o patatas al horno.
Esta receta es muy versátil y se pueden añadir otros ingredientes como hierbas frescas, como el perejil o la menta, o incluso queso feta desmenuzado para darle un toque diferente. Además, se puede preparar con diferentes tipos de carne o incluso con pescado, como el bacalao.
Las Yiovarlakia avgolemono son un plato muy completo y nutritivo, perfecto para los días de frío o para una comida reconfortante en cualquier época del año. Además, la combinación de sabores entre la carne, el huevo y el limón es simplemente deliciosa.
Esta receta es originaria de la isla de Creta, una de las regiones más importantes de Grecia en cuanto a gastronomía se refiere. La cocina cretense se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de calidad, como el aceite de oliva, las hierbas y las verduras de temporada.
En definitiva, las Yiovarlakia avgolemono son una receta tradicional y deliciosa que representa a la perfección la rica cultura culinaria de Grecia. Anímate a prepararlas en casa y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
